1  品種選擇

根據栽培時間、品種特性和市場需求應選擇不易抽薹、鱗莖肥大、耐貯性高、抗（耐）病性和優質高產性能良好的品種。

洋蔥不同品種對日長長短有求不一，通常南方為短日照品種，北方為長日照品種，隨意引種常給生產上帶來損失。因此，安排品種時應當特別注意。一般應選擇同緯度地區的品種，不同緯度的品種首先要進行試驗。

2  整地施肥

選擇給水、排水方便，土地平整，土質肥沃疏松，沙性半沙性土質或中性壤土地，連續兩年內未種過蔥、韭菜、蒜等作物，三年內未施用過百合科敏感的除草劑。秋翻時，每畝施腐熟有機肥4000kg，復合肥40公斤，或二銨10公斤。移栽前，或播種前（直播的），整成寬4米的平畦。
    3  播前準備

3.1 播種方式  采用平畦直播，也可育苗移栽。

3.2 播種  不同地區播期差異很大，有秋播和春播之分。一般冬麥區為秋播，春麥區為春播。播種早，易出現未熟抽薹，播種晚則產量降低。最適宜的播期應為當地小麥播種前20天在右。育苗移栽，多采用落水撒播，每平方米6～7g，播后覆土0.5cm；直播，播種方法分為撒播和人工點播兩種，畝用種量300克，撒播于畦內，播后覆土0.5cm。人工點播的，行距18厘米，株距12厘米，每穴1～2粒，覆0.5cm。畝保苗25000株以上。

4 田間管理

4.1 除草  洋蔥出苗后，始終保持田間無雜草，嚴防雜草欺苗。

4.2 間苗定苗  二葉一心時去病苗、弱苗、密集苗。四葉一心時，株高約15厘米，一次完成定苗工作，撒播的行、株距均按12厘米留苗。如有缺苗可在定苗時移栽補苗。育苗移栽的，約在播種后50～60天，苗高15cm時定植，行株距18×12cm，栽后要及時澆水。

 4.3 灌水  全生育期灌8～10次水，頭水應適當推遲，一般當葉片中午萎蔫，早晚正常時，灌水最佳，以后每隔7～10天灌一次水，水量不宜過大，田間保持濕潤即可。收獲前7天停水。

 4.4 施肥  在施足底肥的情況下，結合澆水撒施速效化肥，全生育期6次，洋蔥鱗莖基部膨大時，每畝增施二銨20kg。

5  病害防治

洋蔥常見的病害有黃萎病、霜霉病、紫斑病、灰霉病、軟腐病。

5.1 黃萎病  蔥苗得病后，葉子扭曲，葉面凹凸不平，有黃色斑駁或黃色長條斑，嚴重時葉叢極度彎曲，全株矮化、萎縮。防治方法：發病期用20%病毒A可濕性粉劑1000克，兌水500公斤，畝用藥液30公斤7～10天噴一次，全期噴兩次。
    5.2 霜霉病  主要危害葉片，初期為葉片有淡色病斑，濕度大時，葉表面產生白色霜層，嚴重時呈倒V字型，洋蔥苗發黃或枯死。低溫多雨，排水不良，密度大時發病較重。防治方法：用75%百菌清可濕性粉劑100克兌水60公斤，每畝30公斤藥液，7～10天一次，連續噴兩次。
    5.3 紫斑病  此病主要危害葉片，初期為不浸狀白色小點，后逐漸變成淡褐色圓形或紡錘形陷斑，繼續擴大呈褐色或暗紫色，有黃色暈圈，病部有同心紋狀的霉狀物，天氣連陰，溫暖潮濕，缺肥時發病嚴重。防治方法：同霜霉病。
    5.4 軟腐病  此病主要發生在洋蔥鱗莖膨大期、貯藏期。癥狀為蔥頭內部呈水浸狀凹陷，然后內部腐爛，有惡臭。防治方法：用77%可殺得2000可濕性粉劑100克兌水60公斤，每畝30公斤，7～10天一次，連續三次。
   5.5 灰霉病  發病時葉鞘和鱗莖基部出現淡褐色斑點，內部腐爛，在連陰天易發病。防治方法：同霜霉病。

6  蟲害防治
    6.1 地老虎  每畝撒施辛硫磷6公斤（每平方米100克）。
    6.2 薊馬  用40%樂果乳油100克兌水100公斤，每畝30公斤，前期噴兩次。
    6.3 潛葉蠅  潛葉蠅的卵產在洋蔥葉內，幼蟲在葉內潛食葉肉，使蔥葉喪失光合作用。防治方法同薊馬，7～10天一次，連續三次。
    7  草害防治：
     對于移栽地，每次灌水前，每畝可用乙草胺原液150克摻細沙25公斤，撒施地面，或隨水澆灌，可殺死稗子草等禾本科雜草。對于干播濕出的地塊，要待出苗后，才能使用乙草胺，未出苗時絕對不能使用乙草胺；在整地前每畝用氟樂靈乳油150克兌水50公斤噴霧，噴后耙耱5～10厘米，兩天后即可播種。對一些闊葉雜草要結合中耕，人工拔除。

8  收獲

當洋蔥假莖倒伏后，這時物質積累已經完成，即可收獲。收獲前先用鐮刀將莖葉離蔥2厘米處割掉，然后開始起挖，挖后晾曬1～2天，裝袋出售。