萵筍口味香脆，易于栽培，經濟效益明顯，深得消費者及生產者的喜愛，種植面積和生產規模逐年上升，已經成為很多地區的農業支柱產業。其栽培技術如下：

播種育苗技術

一般畝用種量30-50克。萵筍種子出芽溫度以15℃－20℃最為適宜，低于10℃或高于25℃出芽困難。

苗畦：苗畦一般寬1米，高15-20厘米。畦上鋪8厘米厚的育苗基質或營養土，播種前充分預濕。

干籽直播法：按照每平方米2克種子的播種量將種子直接播于已經充分預濕的苗畦上，播種后覆蓋一層潮濕過篩細土，以不見種子為宜。然后再覆蓋地膜即可。一般約3-4天即可出苗。

浸種催芽法：將萵筍種子放入清涼水中浸泡3-4小時后撈起，裝入小布袋內，放在15℃－20℃環境內保濕催芽，催芽期間間隔24小時換水沖洗一次，一般約48-72小時種子“露白”后及時播種。春秋兩季放在室內即可出芽。

夏季：夏季高溫季節須采用低溫催芽法播種育苗，如冰箱催芽法。具體方法：先將萵筍種子浸種裝袋（方法相同）后放在冰箱的保鮮層進行催芽，一般約48-72小時即可出芽。。

冬季寒冷季節：冬季嚴寒季節溫度偏低，需采用升溫保溫催芽法播種育苗。

方法一：先將萵筍種子進行浸泡裝袋（方法相同），再將種子放入15℃－20℃環境里催芽，如室內、大棚、溫室等可以提升溫度的地方，約48-72小時出芽后及時播種。

方法二：干籽直播于苗畦上，播種結束后馬上覆蓋地膜、拱膜或大棚薄膜等，以升溫保濕利于萵筍種子出芽。

苗期管理

①出苗后及時揭去地膜；②及時間苗，保留株距約3厘米；穴盤育苗的保留1株即可；

③保持土壤濕潤，避免過干過濕；④看苗補充苗肥；

⑤及時防治苗期病蟲害，如猝倒病、立枯病、美洲斑潛蠅、蚜蟲等。

品種選擇

品種選擇原則：堅持以市場需求為導向，選擇適合栽培季節、栽培方式、市場需求、種植習慣的品質優良、抗病豐產等綜合性狀優良的品種。

土壤選擇

應選擇土質疏松肥沃、有機質豐富、排灌方便的壤土或砂壤土為宜。

整地施肥

重施基肥：每畝農家肥4000-5000㎏、三元復合肥50㎏為宜。

土壤處理：提前清潔菜園，并結合土地翻耕，施用地蟲殺、地菌靈等藥物進行土壤殺蟲殺菌，提高種植成功率，降低病蟲害危害。

做畦：春、秋季一般可以做成寬畦，畦寬3.5－4.0米，可以定植8行。夏季高溫高濕或冬季低溫高濕，均應做成窄畦，畦寬2.0米，可以定植4行，畦溝深20厘米，圍溝深25厘米，利于排灌及通風降濕。

定植

苗齡：幼苗有4-6片真葉時即可定植。一般春季約30－35天，夏季約15－25天，秋季約25－30天，冬季約30－40天。

定植時間：應選擇陰天或晴天下午涼爽時定植為宜，有利于緩苗。

定植方法：帶土（坨）護根定植。定植后立即澆足定根水。

定植密度：一般春秋季株行距約35×45厘米，每畝約定植4000株；夏季約35×40厘米，每畝約定植4000株；秋季約35×40厘米，每畝約定植4500株,冬季株行距約40×45厘米,每畝約定植3500－3800株。

栽培方式：主要以露地栽培為主，部分地區采用地膜覆蓋栽培、冬春季大棚栽培等方式。

田間管理

查漏補缺：發現死苗缺苗，及時補苗，保證齊苗，以期達到高產。

中耕除草：露地萵筍栽培一般在開大盤前可中耕除草，夏季一般中耕1次，其它季節一般可中耕2－3次。

補水追肥：前期苗小根少，以保持土壤濕潤即可。進入筍莖膨大期，需及時補充較為充足的肥水以滿足生長需要。夏季氣溫高，須保持田間水量較為充足，以滿足萵筍生長需要。灌水宜在晚間進行。追肥分為根部追肥和葉面補肥，看苗追肥。根部追肥：結合補水同時進行，一般可追施1-2次，注意N、P、K及微肥合理搭配施用。葉面追肥：進入筍莖膨大期每10－15天左右噴施一次，如磷酸二氫鉀、氨基酸、甲殼素等，以進一步提高產量及改善品質。

注意：肥水補充要均衡，忌忽干忽濕，大肥水漫灌，以防止死苗、莖裂、空心、爛心及其它病害發生。

成熟采收

成熟標準：萵筍“平頂”即表示已經成熟，可及時采收。

病蟲害防治

萵筍主要病害有霜霉病、菌核病、灰霉病、絲核菌基腐病等，蟲害主要是蚜蟲、美洲斑潛蠅等。

霜霉病  發病溫度4℃-23℃，以8℃-15℃最易發病。低溫高濕有露水時發病最為嚴重。主要危害植株葉片，葉片感病后背面出現不規則多角病斑，潮濕環境內葉片背面病斑處可以看見黑色霉菌。發病后若未及時有效防治，則會迅速蔓延，造成大面積感病，嚴重減產甚至絕收。

防治方法：

①加強通風透光，降低田間濕度；②采用地膜栽培；

③藥劑防治：發病后交替噴施75%百菌清可濕性粉劑600倍液、 霜霉疫凈1000倍液、杜邦克露800倍液等，每10-15天噴施1次，連噴2-3次。

萵筍菌核病、絲核菌基腐病、灰霉病：在低溫、高濕環境下容易發病，屬真菌病害。莖基部、莖部開始腐爛，長出白色絮狀菌絲或灰色霉層，出現黑色鼠糞狀菌核，整株腐爛發霉；萵筍冬季、春季大棚或露地栽培筍莖膨大期時較易發生。

防治方法：

①合理輪作；②采用地膜覆蓋及膜下補充肥水；及時通風，不要大水漫灌；③適當稀植，以利于通風透光；

④藥劑防治：發病后交替噴施50%速克靈600倍液、霜霉疫凈1000倍液、杜邦克露800倍液、40%菌核凈1000倍液等，一般7-10天噴施1次，連續噴2-3次。

蚜蟲  可用10%的蚜虱凈1000倍液、50%抗蚜威1500倍、10%吡蟲啉1000倍液交替噴施，防治效果較好。

美洲斑潛蠅   用斑潛凈1000倍液、潛克1000倍液防治。