在辣椒栽培管理上，很少有人采取整枝抹杈的管理措施，特別是春連秋栽培，田間栽培時間長，導致辣椒結果的中后期，枝葉縱橫，田間郁蔽，通風透光不良，極易引起灰霉病、炭疽病、軟腐病、疫病等病害，造成大幅度減產減收，而且商品率不高，浪費營養。因此，菜農應引起高度重視，辣椒種植必須整枝！
 一、辣椒不同栽培方式的整枝方法
     適合辣椒的整枝方法較少，常見的主要有三干整枝、四干整枝。整枝時將門椒下部的側枝全部抹掉，有利于營養集中供應，提高養分利用率，促進果實發育；植株根系發達，生長期長，有利于高產，提高商品果率。保持植株下部良好的光照環境，提高果實的顏色質量。改善栽培環境，有助于防病。
三干整枝法：按留強去弱原則，保留強的3條結果枝干。株型小、密植、有利于早期產量，適于較大果型品種的高產優質栽培。

四干整枝法：也叫雙杈整枝法。保留四門斗椒上的4對分枝中的一條粗壯側枝作為結果枝。株型大小適中，兼顧了早期產量和總產量。適于大多數甜椒類和牛角椒類品種高產優質栽培。

二、辣椒整枝抹杈注意事項

    門椒下的側枝應及早全部抹掉；時間要適宜，選擇晴暖天上午整枝，以減少發病；時機要適宜，抹杈不要太早，待側枝漲到10-15cm長時開始抹杈；位置要適宜，要從側枝基部1cm左右將側枝剪掉，避免傷口感染；用具要適宜，要用剪刀或快刀將側枝從枝干上剪掉或割掉；不要傷害莖葉，抹杈時動作要輕，避免拉斷、碰斷枝條或損傷葉片；要及時抹杈，不要漏抹，辣椒的側枝生長較快，要勤抹杈，一般3d左右抹杈1次；要與防病結合進行，抹杈后最好葉面噴灑1次500倍的殺毒礬或代森錳鋅，保護傷口，免受病菌侵染。